三白眼和冬笋都是我们日常生活中经常听到的词语，尤其是在饮食方面。那么，什么是三白眼呢？它和冬笋有什么关系呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
什么是三白眼？
所谓三白眼，指的是牛、羊等动物的眼球、角膜和巩膜都是白色的，没有血丝，称之为三白眼。而因此而得名“三白眼”的鱼，也应当有这个特征，不过这种说法未被证实。因为该选用什么样的标准来认定“三白眼”还存有争议。尽管如此，“三白眼”的美感仍深得人们的喜爱，许多人在面对冷餐时，常以“看三白眼”来判断鱼片的新鲜程度。
冬笋怎么做好吃？
冬笋是一种美味的食材，新鲜的冬笋有清香爽脆的口感，令人食欲大开。但因为它的纤维比较硬，烹饪时需要稍微花费一些功夫才能做出最佳的味道。
选购
在选购冬笋时，要选择细嫩、清香的笋尖。可以用手轻轻捏一下，有“夹生肉”的感觉最好，这样的笋易于烹饪和入味。而笋身则需选择比较粗壮、坚实的部分，注意避免有虫眼或分裂现象。
准备
将冬笋去壳洗净，拿一把切菜刀斜着顶住笋尖，先切掉笋尖上的1-2公分部分。接着，用同样的角度由笋尖向笋身切下一个薄片，如此反复，直到不见黄色的笋头为止。整个过程需要手法熟练，以免浪费食材。
烹饪
将处理好的冬笋放入锅中，加入适量盐和油，烧开后转小火焖20-30分钟即可。如果想要更加入味，可以加入少量鸡汤、香菇、火腿等调料，这样做出来的冬笋更有层次感和口感。
以上就是关于三白眼和冬笋的了解和烹饪方法，希望对大家有所帮助和启发。